Kavoje yra daug antioksidantų, kurie saugo organizmo ląsteles nuo laisvųjų radikalų (žmogaus organizme esančios sveikatai kenksmingos molekulės). Tyrimais nustatyta, kad kavos pupelėse yra kur kas daugiau antioksidantų nei spanguolėse, obuoliuose ar pomidoruose. Kava mažina riziką susirgti astma, Parkinsono liga, kepenų ligomis, cukriniu diabetu, žarnyno vėžiu. Kavoje yra vitamino B, kalio, magnio, amino rūgščių, o saikingai ją vartojant gerėja atmintis.